『スリランカカレーが流行ってるけどなぜ』
『スリランカカレーってどんな味？』
『スリランカカレー作ってみたい』
スリランカカレーについて知りたい『スリランカカレー気になるわ』
街に出かけるとスリランカの国旗を多く見かけるようになったと思いませんか。また、街頭でスリランカレストランのチラシをもらったことがある方もいらっしゃるのではないでしょうか。
カオリンスリランカカレー美味しいわよね『えっまだ食べたことないの？』
スリランカカレーはココナッツミルクがベースのさらっとした液体状のカレーです。
食材は魚やエビなどの魚介類が主流ですが、羊肉や鶏肉、豆、野菜などを用いて作られることもあります。
盛り付けはお皿の中央にはごはん、その周りに数種類のカレーや付け合わせが盛り付けられます。少しずつ混ぜ合わせて食べるのが特徴です。
この記事ではカレー好きがハマった！スリランカカレーの魅力について解説していきたいと思います。
この記事でわかること。
- スリランカカレーの特徴
- スリランカカレーをおすすめしたい理由
- スリランカカレーを食べてみた
- 簡単に作れるスリランカカレー
- スリランカカレーのQ & A
カオリンスリランカカレーって簡単に自宅で作れるんだよ！
今までスリランカカレーを食べたことがない人、自宅でスリランカカレーを作ってみたい人にもおすすめな内容です。
最後まで読んでクセになる美味しさを体験してみてくださいね。
スリランカ料理とは？カレーの特徴
前提知識：スリランカについて〜1分解説〜
スリランカはインド洋上にある島国です。
海に囲まれていて湿度は高めです。
気温は最高30℃、最低で20℃の間です。
南インドよりは過ごしやすく、中央部には山があります。
その周辺に丘陵地帯が広がっており稲作が盛んです。
インドカレーとの違い
スリランカカレーについて知りたい『インドカレーとスリランカカレー』似ているようでどどう違うの？
カオリン例えば日本と韓国の料理くらい違うわよ！
スリランカカレーの方が辛い傾向がある
【それぞれの違い】
・スリランカカレー：ブラックペッパーとレッドチリとグリーンチリのトリプル使います。
・インドカレー：レッドチリ（カイエンペッパー）をメインに使います。
（どちらも使うが全体の使用量における相対的比率のことだそう）。
【辛さの違い】
・スリランカカレー：即効性のあるピリッとした辛みで持続性は弱くスッと爽やかな後味。
・インドカレー：チリは徐々に辛みの感覚が強くなりじんわりと持続性があるのが特徴です。
スリランカカレーはスパイスがシンプル
【スパイスの種類】
・スリランカカレー：一つ一つの工程はシンプルです。1つのカレーに対し3種類前後のスパイスとカレーリーフを使います。
・インドカレー：ターメリック・コリアンダー・クミン・シナモン・カルダモン・クローブ・ナツメグ・フェンネルなどのスパイスとスパイスを調合したガラムマサラを使用します。
スリランカカレーは油っぽくない
【油分】
・スリランカカレー：全体の約9割のカレーにココナッツミルクを使います。
（カレーにバターや小麦粉は使いません）
・インドカレー：牛乳やヨーグルト・ギー（バターオイル）などの乳製品を使います。
こってりとした濃厚な味わいに仕上がります
スリランカカレーをおすすめしたい理由
スリランカカレーについて知りたい『スリランカカレー』おすすめの理由を教えて！
【こんなにヘルシーなスリランカカレー】
- 自分好みの味を追求できる
- ココナッツは栄養や効能が豊富
- たくさんのスパイスが使われている
- 豊富な野菜が摂れる
カオリンとっても健康にいいわ！
自分好みの味を追求できる
スリランカの家庭では大皿にたくさんの種類のカレーが並びます。
魚類・チキン・オクラ・キノコ・にんじん・じゃがいもなどそれぞれに調理されたカレーを自分流にカスタマイズして食べます。
自分が好きな味のカレーを摂取できるのがいいですね。
ココナッツは栄養や効能が豊富
みなさんはココナッツミルクの効能をご存知でしょうか？
スリランカカレーにはココナッツミルクがふんだんに使われています。
ココナッツミルクには、カリウム・鉄・マグネシウム等のミネラルが豊富に含まれています。
しかもコレステロール値はゼロ！
脂質が気になる人にも嬉しい食材です。
たくさんのスパイスが使われている
アーユルヴェーダという言葉を聞いたことはありますか。
アーユルヴェーダとは「生命の科学」という意味です。インド・スリランカの伝統的な医学です。
スリランカカレーを食べることで、アーユルヴェーダの観点から人体に有効なスパイスを摂取できます。
・カレーリーフ：消化を促進する作用があり、胃もたれを軽減します。
・クミン：腸を活性化する効能があるので、便秘を改善する効果があります。
豊富な野菜が摂れる
スリランカカレーの材料には多くの野菜とスパイスが使われています。
メインは肉・魚類のカレー、その他野菜、豆、キノコなどの組み合わせのカレーにココナッツミルク。油分を使わないのでとってもヘルシーです。
また、モルディブフィッシュ（スリランカのカツオ節で、マグロを固く乾燥させて発酵させた食品）を摂取することで味に豊かさが生まれます。
スリランカカレーを食べてみた
熊本市のスリランカカレーを食べ歩き
個人的にスリランカカレーにハマってしまいました。最近は、1ヶ月に3回はスリランカレストランへ行きます。それほどおいしいスリランカカレーのことをGoogleMapに投稿しています。
それぞれのお店に特徴違って面白いですよ。
気になるお店があればチェックしてみてくださいね。
カオリンどのお店のスリランカ料理も美味しい！
簡単に作れるスリランカ料理カレー編
初心者は簡単に始められるスリランカチキンカレーからマスターしましょう。
基本をマスターすればベジタブルカレーやポークカレーにも応用が効きます。
今回はyoutube から大使館レシピをご紹介します。
スリランカカレーの作り方：材料
スパイスチキンカレーの材料（6人〜8人分）
- 鶏胸肉（皮を外す）・・・300g
- 塩・・・小さじ1
- にんにく（みじん切り）・・・小さじ2
- しょうが（みじん切り）・・・小さじ1
- こしょう・・・小さじ1
- パンダンリーフ・・・適量
- カレーリーフ・・・適量
- 青唐辛子・・・適量
- 玉ねぎスライス・・・適量
- チリパウダー・・・小さじ1・5
- クローブ・・・2〜3粒
- カルダモン・・・2〜3粒
- カレーパウダー・・・小さじ3
- 水・・・2カップ
- レモングラス（茎の輪切り）・・・少々
- ゴラカ・・・小さじ1（ゴラカという果物を干して燻したスパイス）
- ターメリック・・・小さじ1/2
※辛みのスパイスはお好みで調整してください。
カオリン材料の用意ができたら、次はスリランカカレーを自宅で作ってみて！
スリランカカレーを作ってみよう
以下の材料をよく混ぜ合わせる
- 鶏胸肉（皮を外す）・・・300g
- 塩・・・小さじ1
- にんにく（みじん切り）・・・小さじ2
- しょうが（みじん切り）・・・小さじ1
- こしょう・・・小さじ1
- パンダンリーフ・・・適量
- カレーリーフ・・・適量
- 青唐辛子・・・適量
- 玉ねぎスライス・・・適量
- チリパウダー・・・小さじ1・5
※材料A
- クローブ・・・2〜3粒
- カルダモン・・・2〜3粒
カレーパウダー・・・小さじ3
※材料A（スパイスでマリネした鶏肉）
水・・・2カップ
- レモングラス（茎の輪切り）・・・少々
- ゴラカ・・・小さじ1
ターメリック・・・小さじ1/2
※大使館のカレーにはオイルは使いません。嫌いなスパイスがあれば除いて構いません。
スリランカカレーについて知りたい思っていたより簡単に作れるのね！
スリランカ料理のQ & A
美味しいスリランカカレーだけど、まだまだ知られていないことがたくさんあります。そこで皆さんの質問に答えていきたいと思います。
- スリランカカレーって どんな味で辛さですか？
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スリランカではインドと違ってスパイスを潰してから使います。さらに、気候が温かくココナッツがよく取れるので油を使わずココナッツミルクをベースにカレーを作ります。ですから、日本カレーのように小麦粉を使ったり、インドカレーのように油を使わないためヘルシーです。 スリランカカレーの辛さは、コショウとチリと青唐辛子の辛さ。 味の好みが、合えば美味しいカレーで、日本のカレーより辛いのが特徴。
yahoo知恵袋より - 日本人には受け入れられますか？
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本題ですが、スリランカのカレーは日本人の舌に合うと思います。 その理由の1つとして、カレーのベースが鰹だしだからです。 製法は少し異なりますが、だしの効いた料理は日本人好みです。
yahoo知恵袋より - 作ってみたいけど材料がない時はどうすればいいですか？
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トナ、パㇵと言う言葉があります。トナは３パハは53種類から5種類あればカレーはできますよって言う意味です。カレー粉にクミン，コショウがあれば美味しいカレーはできるんです。色々な葉や草でね。
yahoo知恵袋より
カオリンカレー好きがハマる理由がたくさんわかったでしょ！
まとめ
スリランカカレーについて解説してきました。
たくさんの人に食べてもらいたいスリランカカレー、その魅力と美味しさを知っていただけたら嬉しいです。
今回の記事が参考になれば幸いです。
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